鸟哥私房菜可能是一个网络用语或者是某位名为鸟哥的厨师开设的私人餐厅的简称。在网络环境中，私房菜通常指的是个人厨师或者家庭式的小餐厅提供的特色菜品，因为是私人制作，所以往往更具特色和人情味。如果这是一个现实存在的餐厅，那么可能是因为鸟哥这个名字符合主人的独特性格或者烹饪风格，使得他在餐饮界有了一定的知名度。